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Qualité des accessoires; il faut faire des compromis.

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Article mis en ligne le 14 janvier 2010
Bonjour amis épicuriens. Pour faire suite à la chronique touchant la cuisson au gaz, électrique ou à induction, parlons maintenant de la qualité des accessoires, soit les casseroles, les couteaux et les ustensiles en général. Qu’elle soit en cuivre, en inox, en aluminium, avec ou...
par Carol Bouillon / Voir tous les articles de Carol Bouillon
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Une cuisinière de chef

Une cuisinière de chef

Article mis en ligne le 12 novembre 2009
Nous abordons aujourd'hui le besoin que ressentent les gens de posséder une cuisine qui soit à l'image de celles des restaurants. Ce faisant, plusieurs personnes croient qu'une telle cuisine améliorera de façon magique leurs talents culinaires. En fait, ce n'est pas l'équipement qui compte,...
par Carol Bouillon / Voir tous les articles de Carol Bouillon
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Une chronique culinaire, quelle bonne idée!

Une chronique culinaire, quelle bonne idée!

Article mis en ligne le 14 octobre 2009
Je me présente: Carol Bouillon, chef cuisinier au restaurant Chez Fabien. Je suis dans le domaine depuis maintenant 25 ans (minimum…pour certain), dont 15 ans en tant que chef de cuisine. J'ai le bonheur de travailler depuis maintenant 10 ans dans le Vieux-Terrebonne. Au cours de notre...
par Carol Bouillon / Voir tous les articles de Carol Bouillon

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