Des vins de prestige servis à la sauce bleu blanc rouge

Pour satisfaire l'esprit sportif des gens d'affaires, au terme d'un 7e match décisif pour les Glorieux, des écrans géants avaient été installés à l'intérieur du restaurant. Les participants ont levé leur verre de grands crus avec enthousiasme à la victoire de leur équipe favorite, ce qui ne les a pas empêchés de goûter aux différents mets concoctés par le chef Carol Bouillon. Le contraste était savoureux.

Le repas de cinq services se mariait à merveilles avec la sélection de vins de réputation en provenance des États-Unis, aux parfums de vanille et aux effluves de poire caramélisé (Liberty School Chardonnay), et aux parfums de fruits rouges (Ménage à Trois). L'Argentine proposait des arômes de graphite et de chêne grillé (Dona Paula Cabernet sauvignon), alors que l'Italie, avec ses parfums de cacao (Campaccio), des arômes de café (Serre Nuove) et de réglisse et d'agrumes (Bric del Fiasc Barolo) était dégustée au 4e service. Pour souligner le dixième anniversaire de cet événement, les organisateurs ont fait sauter le bouchon d'une bouteille de 12 litres de Campaccio Riserva, servi par l'hôte de la soirée, Fabien Poirier. Une crème de pommes du Québec (Domaine Pinacle) concluait avec raffinement ce tour du monde gustatif.

Cette dernière activité de financement de la saison 2007-2008 de la Chambre de commerce de Terrebonne a bien failli se terminer en même temps que celle de l'équipe de hockey montréalaise. D'ailleurs, le propriétaire du restaurant Chez Fabien invite ses clients à profiter des écrans géants pour les matchs à venir du Canadien.